食材：鸡蛋、胡萝卜、面粉、葱花、食用油　　做法：　　1.胡萝卜去皮，用刀切成大块，放入料理盒中　　2.用压蒜器把胡萝卜块压成细末备用　　3.取一个深口大碗，倒入面粉，磕入鸡蛋，倒入适量清水　　4.用手工打蛋器把鸡蛋、面粉、清水拌匀，倒入少许油再次拌匀　　5.直至把面粉拌成均匀流速的面糊，静置备用，香葱洗净后切成葱花　　6.把葱花和胡萝卜末倒入面糊中，拌匀　　7.平底锅烧热，擦上一层薄薄的油　　8.倒入面糊，转到平底锅，让面糊均匀铺满锅底成圆饼状，盖上锅盖，小火焖至表面凝结　　9.小心地用晃动平底锅，发现鸡蛋饼可以自由移动了，迅速翻面，再盖上锅盖，把另一面也焖至凝结就成　　膳食食疗　　鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕，夜盲；病后体虚，营养不良；阴血不足，失眠烦躁，心悸；肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。吃法很多，煎、炒、蒸、煮、冲或煮蛋花等均可。除单用外，亦可配伍应用。如阴血不足，失眠心悸，可用生地黄、麦门冬、百合各12g，煎汤取汁，冲入鸡蛋搅匀服。　　注意事项　　鸡蛋饼中加的果蔬菜可以根据自己的喜好来定，也可以把鸡蛋饼做成甜味，卷大葱吃也很过瘾，但记得吃完一定要漱口，保持口气清新哦。加入清水不要一次加足，慢慢加至合适为止，做好的面糊要细滑无颗粒且有均匀流速。做好的鸡蛋饼可以配合番茄酱食用，酸酸甜甜很开胃。